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El Zaldiaran fue inaugurado el año 1984, un restaurante que apuesta por la alta cocina sin perder la identidad de la referencia de su cocina vasca.
Uno de sus platos estrella es la trufa, y es que en esta casa son amantes de este producto extraordinario.
Trabajan también las verduras naturales y elaboran platos de corte más moderno, es decir, intentan crear una carta que esté dentro de la modernidad, pero sin perder los gustos por la tradición de su tierra.
Los postres son una delicia y es obligado dejar hueco para ellos. De hecho, en el año 2004 les otorgaron el premio de pastelería.
También recomiendan pedir medias raciones, para así poder degustar más platos; sin olvidar su menú degustación, con el que, afirman, quedaran totalmente satisfechos.