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El Nou Moderno es el hermano pequeño del Bar Moderno, local inaugurado por los abuelos Jepó y Roseta, hace ya casi 50 años. La Rosa, la nieta de la Roseta, junto con Teresa, su madre, son las cocineras.
Platos divertidos ya la vez honestos y respetuosos con el producto y el medio en que se ha cultivado. Elvino, elemento esencial de la cultura y del desarrollo socioeconómico de la comarca, también es un producto estrella en el restaurante.
Como familia de raíz campesina defienden la presencia los vinos del pueblo y de la DO que la ampara.
El aceite elaborado con su variedad "empeltre", proveniente de olivos centenarios, junto con nuevas referencias de arbequina, es un elemento socio-gastronómico capital en la zona.