Santa Bàrbara es una población de la comarca del Montsià, en un terreno plano por donde se cruzan los barrancos de la Galera, Lledó y Pelós.
Entre sus lugares de interés encontramos la iglesia arciprestal de Santa Bàrbara, el museo de Ángel Fibla. Si lo preferimos, también nos podemos dar un paseo por la antigua Via Augusta romana, para deleitarnos con el precioso paisaje lleno de olivos.
Como no podría ser de otra manera, su gastronomía se basa en el aceite de oliva, siendo alguno de sus platos más conocidos la baldana o botifarra negra, el pastisset o el panoli.
Sus fiestas mayores se celebran durante el mes de julio.