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El espacio que ahora ocupa el restaurante era el lugar donde el padre de la dueña guardaba las herramientas del campo, el carro, la mula... Unos años después de su jubilación la hija, junto a su marido, decidió transformar el jardín de la casa en lo que ahora es: el restaurante El Jardí de Salomó.
La inauguración fue el año 1987. Empezaron con la idea de sólo hacer calçotades, pero la cosa se fue animando y pasaron a organizar celebraciones y servir menús de diario y de fin de semana (fuera de la temporada de calçots, que va del mes de noviembre al mes de Abril).