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El Nacimiento del río Pitarque es uno de los rincones imprescindibles en una escapada a la provincia de Teruel. Está declarado Monumento Natural y se ubica en el municipio de Fortanete.
Nada más nacer, el río se esconde y reaparece en Pitarque. No es un río cualquier: las nutrias no viven en cualquier río. Se han de dar una condiciones ideales respecta a la salud del Pitarque para que las nutrias lo habiten.
El nacimiento se produce a trvcés de los conocidos como "dos ojos", huecos en la roca kárstica. Es recomendable el sendero refrescante que une Pitarque con el nacimiento del río.