Novés es un municipio perteneciente a la comarca de Torrijos, en la provincia de Toledo. Se asienta sobre los declives que forma el arroyo de San Silvestre, riachuelo que atraviesa la población. El punto más alto del municipio se encuentra en La Atalaya, a 583 msnm.
Los orígenes del municipio no se conocen con certeza. Dice la leyenda que fue fundado por los hebreos que llegaron a la península tras la invasión de Palestina por Nabucodonosor. Sin embargo, otras fuentes indican que fueron los griegos en 1250 aC.
Entre los lugares de interés del municipio destacan el castillo de San Silvestre, construido en el siglo XV; la iglesia parroquial de San Pedro Apóstol, comenzada su edificación en el año 1190; la ermita del Cristo de la Sangre, de estilo popular; y la casa de las Cadenas, que antiguamente había sido una sinagoga.
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