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La Bodega Juan Simón fue fundada en el año 2002, en la Ribera de Navarra y tiene 400 metros cuadrados distribuidos en una nave de elaboración y almacenaje, otra nave de barricas de bóveda tradicional, enterrada.
Sus vinos se elaboran con las 10 hectáreas de viña propiedad de la familia y cultivadas según las normas de agricultura ecológica.
La elaboración de sus vinos es artesanal y cuidadosa.