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En este restaurante conviven los más modernos y sofisticados platos de la nueva cocina española en armonía cocina tradicional castellana.
Destacan platos como las sopas de ajo, el lechazo asado de Castilla, las alubias y los más innovadores como la ensalada de codorniz con verduritas y reducción de soja- miel el Solomillo de Ternera con hongos y salsa semidulce y una recuperación de platos monacales con una re-interpretacióna a nuestra cocina actual como la carne benedictina.