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Fundada en el 2000 por los hermanos Pérez Fonseca, para elaborar vino de las 17,5 hectáreas propias de viñedo de agricultura ecológica, donde las cepas son de cabernet sauvignon, merlot, tempranillo, garnacha, viura y moscatel de grano menudo.
La bodega, de carácter familiar y artesanal, tiene una capacidad inicial de 200.000 litros, y está dotada de moderna tecnología. El restaurante está muy bien valorado por los productos ecológicos y del huerto con los que se cocinan los platos.