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La quesería Aldaia está situada a los pies de la Sierra de Andia y conserva todo el sabor de una quesería tradicional. No obstante, y sin perder su buen hacer artesano y tradicional las instalaciones se han remodelado y adaptado a nuevos usos y conceptos.
En una visita guiada descubriréis como se elabora diariamente el Queso de Pastor Idiazabal Aldaia, podréis ver sus rebaños saber más acerca de la raza “latxa”, como ordeñan, como es el pastoreo actual y como no, saber más sobre todo el proceso de elaboración de los Quesos de Pastor D.O IDIAZABAL Aldaia.
La visita acaba con una degustación sus productos: Gazta Zaharra, Queso Natural, Queso Ahumado, Chorizo de Oveja y todo regado con vino de la tierra y agua.