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Actualmente, Especias Fernández Romero funciona como una empresa moderna, dotada de la maquinaria más actual e incorporando las últimas técnicas en producción y elaboración del pimentón en toda su esencia, sin perder el sistema tradicional de fabricación.
Su condimento se comercializa con el más estricto control de calidad en tres variedades: Dulce, Agridulce y Picante, con las marcas “Pimentón el Colorin” (un producto con Denominación de Origen Protegida “Pimentón de la Vera”, destinado al mercado gourmet y amantes de la buena cocina), “Pimentón la Pimentera“ una marca dirigida al mercado de fabricantes de embutidos y preparados cárnicos.