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Situado en el corazón de Jadraque, este asador abrió sus puertas hace ya 100 años.
Además del cabrito asado en horno de leña, ofrece una especialidad por la que se les conoce e identifica. Se trata del bacalao rebozado, una receta que ha ido pasando de generación en generación, cuyo secreto han ido guardando celosamente.
Entre sus recomendaciones, también encontramos las tradicionales migas con torreznillos y la sopa castellana, además de los revueltos de ajetes y setas y sus deliciosas judías pintas o blancas.
Entre sus segundos destaca la codorniz escabechada, el bacalao y el bonito con tomate, la ternera en salsa de almendras, la merluza o un tierno entrecot a la parrilla.