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El Rincón del Cárabo nace con una decidida vocación de aventura. Se encuentra en la Sierra del Rincón, que constituye una de las reservas paisajísticas mejor conservadas de la región madrileña y que está declarada por la UNESCO como Reserva de la Biosfera.
La fuerte vinculación con la Escuela de Hostelería de Gredos San Diego en Buitrago del Lozoya y el compromiso expresado anteriormente convierten nuestro restaurante en un centro para la innovación y la investigación. El Rincón del Cárabo trabaja codo con codo con la oferta hostelera de Horcajuelo y de la Sierra del Rincón para convertirse en un referente turístico y gastronómico de la zona.