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La construcción del castillo de la Muela data de mediados del siglo XIII, por los caballeros de la Orden de San Juan de Jerusalén.
Actualmente se halla rehabilitado al 50% del castillo, con la posibilidad de visitar dos de tres aljibes, la galería, la nave de archivos, la ermita, la sala capitular, la torre albarrana, las terrazas, el jardín, la barbacana y los pasos de ronda
El Castillo y los Molinos de Consuegra abren sus puertas a los centros escolares con actividades adaptadas para todos los ciclos educativos.