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Desde su puesta en marcha en el año 2003 es gestionado por dos profesionales de la hostelería en Cantabria Gregorio Solana Gutiérrez (Titulado en la Escuela de Hostelería José Luis González, año de promoción 1990) y Yolanda Rodríguez Poo (Titulada por la Escuela de Hostelería y Turismo de Cantabria en el año 1990).
Cocina de productos regionales y frescos, acompañado de una amplia carta de vinos de la bodega del restaurante. También puede escoger el menú sin gluten y también puede llevarse la comida.