Chinchilla de Monte-Aragón es un pueblo situado en la provincia de Albacete, muy cerca de su capital, sobre un cerro que domina la llanura manchega.
Su orígen parece ser romano, por lo que alberga una gran historia, plasmada en el Castillo de Chinchilla, símbolo del pueblo y que lo vigila desde un monte.
Entre su patrimonio más importante encontramos la iglesia de Santa María del Salvador, la plaza Mayor y el Ayuntamiento.
Sus fiestas más importantes son las que se celebran en honor a la Virgen de las Nieves (tercer domingo de mayo) y su Semana Santa, que está declarada Fiesta de Interés Turístico. También merece la pena conocer su Festival de Teatro Clásico y su Mercado Goyesco.
Tienen una gastronomía rica y variada. Destaca el tradicional plato de la comarca, el ajo de mataero.
