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Valdelares es una bodega familiar rodeada por 14 hectáreas de viñedo propio al más puro estilo "chateaux" francés.
En él se cultiva chardonnay, moscatel de grano menudo, tempranillo, cabernet sauvignon y merlot. Con el objeto de elaborar vinos de alta calidad, ésta bodega de Cárcar está dotada de la más moderna tecnología para la vinificación conservando todo el sabor de la tradición familiar, ya que mantienen las viñas generación tras generación.
Dispone de una capacidad de 130.000 litros y cuenta con 66 barricas de roble americano y allier. Bajo la marca "Valdelares" elabora vino blanco, rosado y tinto joven y en 2004 sacó al mercado su primer crianza.