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La Universidad de Baeza fue una universidad del antiguo Reino de Jaén, fundada en la ciudad de Baeza por bula del papa Pablo III en 1538 (cuando apenas si había una decena de universidades en España).
Fue una de las cuatro universidades tradicionales de Andalucía (junto a Sevilla, Granada y Osuna) y funcionó durante más de tres siglos, hasta su supresión en 1824.
Tanto el edificio de la primitiva fundación universitaria como el de su implantación definitiva forman parte del conjunto monumental renacentista de Baeza, que junto con el de Úbeda, fue declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en 2003.