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El restaurante Maralba es fruto de la ilusión y el trabajo de Fran Martínez, al frente de la cocina; y de Cristina Díaz, en la sala y vinos.
El matrimonio ofrece platos de cocina manchega y meditarránea basada en productos de la zona y preparadas de forma tradicional pero con un enfoque personal.
El año 2011 fueron galardonados con una Estrella Michelín.