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Ubicado en los bajos del Hotel Gema y respetando la estructura original del mismo, posee un especial encanto al combinar el abovedado originario con una sencilla y elegante decoración moderna.
Su cocina es fundamentalmente de mercado combinando a la vez de forma acertada ingredientes y platos típicos de la zona. Sus pilares son la calidad de la materia prima y el respeto al modo tradicional de cocinar, sin artificios; sin renunciar por ello a los avances tecnológicos, la innovación y la imaginación.
Un detalle que tomar en consideración: las carnes se preparan todas ellas en parrilla de carbón. Los guisos, en olla de barro.
Además de su amplia y variada carta, su oferta abarca desde los menús laborales hasta menús "a medida" de los comensales y la ocasión que los reúne en torno a la mesa. Y, por supuesto, es el lugar ideal para disfrutar de un menú-degustación típico de Almadén, previa reserva.